La noix de cajou ivoirienne sera à l’honneur à Paris à l’occasion de la 10ᵉ édition du Salon de la Gastronomie de l’Outre-Mer et des Cuisines du Monde (SAGASDOM). En prélude à ce rendez-vous international, une séance de travail s’est tenue vendredi 28 août 2026 au Conseil du Coton et de l’Anacarde, autour des stratégies de valorisation de ce produit emblématique du terroir ivoirien.
La rencontre était conduite par Mme Marina Marville, directrice générale du SAGASDOM, accompagnée des chefs ivoiriens Olivier Gnamien, Jessica Berment et Nina Loukou. Les échanges ont porté sur les différentes possibilités de mettre en valeur la noix de cajou ivoirienne à travers la gastronomie lors du salon prévu à Paris.
Après avoir présenté les grandes lignes et les enjeux de cette 10ᵉ édition, Mme Marina Marville a échangé avec les chefs sur les opportunités qu’offre le SAGASDOM pour faire connaître les produits du terroir ivoirien auprès d’un public international.
Les chefs ont, à tour de rôle, présenté leur savoir-faire et les différentes possibilités culinaires offertes par la noix de cajou. Ils ont annoncé la réalisation de recettes et de démonstrations culinaires à base de cajou durant le salon, avec l’ambition de montrer toute la richesse et la diversité gastronomique de ce produit.
Cette initiative a reçu le soutien du Conseil du Coton et de l’Anacarde. Mme Alimata Soumahoro, directrice de la Communication et du Marketing de l’institution, a insisté sur la nécessité de mieux valoriser le cajou ivoirien à travers la créativité des professionnels de la gastronomie.
« Nous sommes premiers producteurs de cajou, c’est à vous, les chefs, de valoriser nos produits », a-t-elle lancé, invitant les chefs à multiplier les recettes à base de noix de cajou et à en révéler les différentes possibilités culinaires.
Le Conseil du Coton et de l’Anacarde a également annoncé sa participation au SAGASDOM 2026 à travers un stand dédié à la promotion des produits ivoiriens. Cette présence permettra de présenter aux visiteurs la diversité du terroir ivoirien et de mettre en avant les produits, le savoir-faire et les potentialités de la Côte d’Ivoire.
À travers cette participation, la noix de cajou entend ainsi dépasser le cadre de la production et de la commercialisation pour s’imposer comme un véritable produit gastronomique, capable de porter l’image de la Côte d’Ivoire sur la scène internationale.
Kossonou
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